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12月09日晚，由共青团四川大学委员会、四川大学学生学术科技协会主办，轻纺与食品DB游戏 分科协和轻纺与食品DB游戏 饮食文化协会承办的第二十三期学术大讲堂——“民以食为天、食以安为天”在江安校区综合楼B座307成功举办。美国农业部Produce Quality and Safety 实验室博士后，创新团队成员，教育部“新世纪优秀人才支持计划”入选者，四川杰出青年学科带头人何强教授为我们作了题为“中美食品安全管理和研究”的讲座。

首先何教授向大家简单介绍了我国的食品安全管理和研究方面的知识，指出日常生活中存在的一些食品安全隐患。何教授以生活中常见食品为例，详细地为大家分析了其中的安全问题，指出各种不健康不安全的食品食用方法，并将国内与国外的饮食作了比较，告诫大家不要盲目去学习国外的饮食习惯，以免出现各种安全问题。在讲座中，何教授对以往发生的“三聚氰胺”“一滴香”“反式脂肪酸”等食品安全问题进行了回顾，并对其所折射出的食品安全管理问题进行深度剖析，谈了一些自己的看法。用幽默风趣的语言向同学们讲解如何来正确认识食品添加剂，以及在食品安全研究前沿存在的问题，用精辟的例证来表明目前在食品科研领域存在的盲目性、不足性、论理性和管理的无知性。最后何教授谈到了对国内外食品安全问题的科学认识，介绍了目前热门的食品研究内容，表达出了对大家的殷切希望，希望大家今后能向这些方面去努力发展，为人们提供一个安全的饮食环境。同学们都听的非常仔细，积极参与了互动，在讲座结束之前，在场的同学纷纷向何教授提出自己在生活和学习中遇到的问题，何教授都详细地作了回答。

何教授生动的讲座，让同学们受益匪浅，学到了很多关于食品安全的知识，加强了食品安全意识，了解到了自己今后的学习和研究的方向，同时也认识到了自己的责任。最后，讲座在热烈的掌声中圆满结束。